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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均

匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。